Vores køkken-filosofi

Kernen i vores køkken-filosofi er den konsekvente brug af sunde, sæsonbestemte råvarer og klassisk kogekunst. Vi ved, hvor vores råvarer kommer fra og er helt bevidst om, hvordan vi skal håndtere de omhyggeligt udvalgte råvarer, så den gode smag kommer i højsædet.

Vi er opmærksom på at bevare det traditionelle håndværk i køkkenet. Det er vigtigt for os at arbejde med hele råvarer og udnytte hele deres værdi. Ikke mindst derfor spiller hensynet til miljøet også en stor rolle for os.