Værtskab er vores passion


Vi er værter af hele hjertet – og vi investerer gerne både liv og sjæl i den direkte kontakt med vores gæster; derfor er det ofte os selv, der serverer lækkerierne fra skoven, markerne, søerne og havet i restauranten. Eller os selv, der tryller i køkkenet, når den står på marinerede ørreder eller de lækre oksekæber med grøntsager og krydderurter fra egen have. Hos os går gæsterne ikke alene glade og mætte fra bordet; de får også altid lidt af den ægte nordtyske køkkentradition med hjem!

Vi glæder os hver dag over det perfekte samarbejde med vores køkkenchef, Volker Specht, og det kan gæsterne aflæse i valget af råvarer og den løbende udskiftning på menukortet. Vi er fuldt enige om, at friske råvarer af høj kvalitet skal præge vores daglige arbejde i køkkenet. Det er selve grundstenen i vores samarbejde. Derfor henter vi også det daglige valg af tilbehør hos økologiske avlere og producenter i omegnen – hvis vi da ikke har det i vores egen have.