. . . in unserem wunderschönen Haus!

Bei uns verbinden sich norddeutsche Gastfreundschaft, ländliche Agrar- und Ernährungskulturen, regionaler Genuss und Bildung für nachhaltige Entwicklung.

Nachdem wir im Jahre 2019 nach einem Brand im Wirtschaftsbereich den Restaurantbetrieb nicht wieder aufnehmen konnten, ist unsere Küche, das Herzstück unseres Hauses, seit Sommer 2023 eine Kochwerkstatt. Hier veranstalten wir Kochkurse, Workshops und Events – immer im Zeichen des Handwerks, der regionalen Esskulturen und der geschmacklichen wie biologischen Vielfalt. Wann immer möglich, stammen die Lebensmittel aus ökologischer, regenerativer, bäuerlicher und regionaler Erzeugung.

Unser Programm ist vielfältig und kreativ. Wir kochen zum Beispiel mit Bio-Algen, Fisch aus den Seen der Umgebung, Fleisch von alten Tierrassen, hiesigem Wild oder auch komplett vegetarisch und vegan mit Gemüse aus der örtlichen Bio-Gärtnerei und vielen weiteren anregenden Zutaten.

Darüberhinaus kümmert sich Angela Schulze-Hamann als Leiterin der Kochwerkstatt um weitere vielfältige Themen, hier nachzulesen.

Eine Liste mit aktuellen Terminen und weiteren Veranstaltungen finden Sie etwas weiter unten.
Sie möchten einen eigenen Kochworkshop im Familien- und Freundeskreis oder als Praxis- bzw. Firmenveranstaltung durchführen? Dann bestimmen Sie den Tag und das Thema, wir unterbreiten ihnen gern ein individuelles Angebot.

Haben Sie Interesse, unsere bäuerlichen Partnerbetriebe und Erzeuger:innen kennenzulernen?
Gern organisieren wir eine kulinarische „Genussreise“, auf der wir mit Ihnen Höfe und Manufakturen in Schleswig-Holstein besuchen und Sie den Ursprung der Lebensmittel kennenlernen.

Unsere vielseitigen Räumlichkeiten stehen für Feierlichkeiten, Tagesveranstaltungen, Workshops und Events jeglicher Art für Sie zur Verfügung.

Erholsam übernachten können Sie in unseren 9 Hotelzimmern im Landhausstil, dafür unterbreiten wir Ihnen gern ein Angebot für ein individuelles Arrangement mit regionalem Biofrühstück.

Wir freuen uns auf Sie!
Angela & Stephan Schulze-Hamann

Kommende Genuss- und Workshoptermine

Sep. 2026

Kochveranstaltung für alle Interessierten "Unsere Heimat ist die Vielfalt"

Sa., 12.09.    

11:00 - 15:00

Landhaus Schulze-Hamann

Wir, die Veranstalter:innen, möchten uns mit interessierten Frauen und / oder Ehepartnerinnen aus verschiedenen Ländern bei uns in der Kochwerkstatt treffen und gemeinsam ein köstliches Mittagessen zubereiten.

Weitere Informationen

Bio-Fermentationsworkshop

Sa., 19.09.    

11:00 - 15:00

82,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Entdecken Sie das alte Handwerk des Fermentierens neu!

Weitere Informationen Jetzt buchen!

Okt. 2026

Regionales Jubiläumsbuffet - 80 Jahre Land Schleswig-Holstein

Sa., 03.10.    

12:00 - 15:00

69,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Genießen Sie Klassiker wie Fliederbeersuppe, Großer Hans, Birnen, Bohnen und Speck, Buttermilchsuppe oder Butt aus der Ostsee mit Stachelbeerkompott und warmen Förtchen und neue Kreationen – feiern Sie mit uns den vielfältigen, ländlichen Genuss Schleswig-Holsteins bei diesem besonderen „feinheimischen“ Event!

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Amaranth und Erntedank

Fr., 09.10.    

16:00 - 20:00

Landhaus Schulze-Hamann

Amaranth gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und ist bis heute in vielen Regionen der Erde ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Im Kochworkshop entdecken wir seine vielseitige und genussvolle Verwendung und erfahren über sein Potenzial für eine nachhaltige und zukunftsfähige Ernährung.

Weitere Informationen

Workshop handwerklich Käse herstellen

Sa., 10.10.    

11:00 - 16:00

98,00€

Blunk

Von der Käserin und Bäuerin Monika Henne vom Redderhof in Zarpen, werden Sie in dieses besondere Lebensmittelhandwerk eingeführt und stellen gemeinsam Frisch- und Weichkäse aus Kuhmilch vom Hof Rath in Zarpen, her. 

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Afrikanischer Kochworkshop mit tansanischen Gerichten

Sa., 17.10.    

11:00 - 15:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der tansanischen Küche und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des Landes mit unzähligen ursprünglichen Gerichten.

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Europäische Küchenparty

Fr., 30.10. - Sa., 31.10.    

18:00 - 00:00

85,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Angela, Achim und Johann kochen für euch landes- typische Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte aus zwölf Ländern.

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Nov. 2026

Markeruper Ente vom Buffet

Fr., 06.11.    

18:00 - 22:00

69,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Genießen Sie unsere klassisch zubereitete Markeruper Ente aus dem Ofen mit hausgemachten Beilagen und weitere Köstlichkeiten vom Buffet.

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Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 07.11.    

11:00 - 16:00

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Workshop ist bereits ausgebucht. Die nächsten Termine sind der 16. Januar und 6. März 2027.

Weitere Informationen

Markeruper Ente vom Buffet

So., 08.11.    

12:00 - 15:00

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Termin ist ausgebucht, alternativ sind am Freitag, 6.11.2026 18.00 Uhr noch einige Plätze frei. Oder interessiert Sie vielleicht unser Feinheimisches Wildbuffet am 15.11. 2026 ab 12.00 Uhr? Auch dort gibt es noch freie Plätze.

Weitere Informationen

Feinheimisches Buffet mit Wildspezialitäten

So., 15.11.    

12:00 - 15:00

72,50€

Landhaus Schulze-Hamann

Feinheimisches Buffet mit verschiedenen Wildgerichten aus hiesiger Jagd.

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Bio-Fermentationsworkshop

Sa., 21.11.    

11:00 - 15:00

Landhaus Schulze-Hamann

Entdecken Sie das alte Handwerk des Fermentierens neu!

Weitere Informationen

Weihnachtsmärchenkonzert "Der Nussknacker"

So., 29.11.    

14:00 - 15:30

5,00€ - 10,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Wir präsentieren ein besonderes Adventskonzert mit Musik, Erzählung und Bildern für Alt und Jung.

Weitere Informationen Jetzt buchen!

Jan. 2027

Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 16.01.    

11:00 - 16:00

149,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Sie arbeiten Seite an Seite mit dem Fleischermeister Jörn Vollstedt zusammen und stellen aus Fleisch vom Bio Angler Sattelschwein nach seinen bewährten Hausrezepten verschiedene Wurstsorten her.

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März 2027

Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 06.03.    

11:00 - 16:00

149,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Sie arbeiten Seite an Seite mit dem Fleischermeister Jörn Vollstedt zusammen und stellen aus Fleisch vom Bio Angler Sattelschwein nach seinen bewährten Hausrezepten verschiedene Wurstsorten her.

Weitere Informationen Jetzt buchen!