Neben der Leidenschaft zum Kochen, lieben wir den Umgang mit Kindern. In den Zeiten von Bewegungsmangel und Fast Food gewinnt gesunde Ernährung und die Auswahl qualitativ hochwertiger Lebensmittel immer mehr an Bedeutung. So veranstalten wir regelmäßig Kurse für Kinder und Jugendliche. Dabei schwingen sie selbst den Kochlöffel und erfahren somit spielerisch mehr über Lebensmittel und deren Ursprung. Dafür schauen wir „hinter die Kulissen“ – in der Küche, beim Einkauf und bei den Produzenten in der Region. Neben den Veranstaltungen in unserem Landhaus sind wir häufig in Schulen unterwegs und arbeiten u.a. mit dem „Institut für Qualitätsentwicklung an Schulen Schleswig-Holstein“ und dem Kinderschutzbund zusammen.
So besuchte uns zum Beispiel am 29. März 2012 die Koch-AG der Gesamtschule am Seminarweg in Bad Segeberg. Nach einer ausführlichen Kräuterführung durch das Gelände der Bio-Gärtnerei “Wilde Kost” von Inhaberein Anja Christiansen wurden die 17 Kinder von unserer Küchenbrigade in der Landhausküche empfangen. In mehrere Gruppen eingeteilt, wurden nicht nur die selbst frisch geerntetete Wildkräuter zu einer leckeren Kräuterrahmsuppe vearabeitet, auch Nudeln und Kartoffelrösti wurden von den Kindern hergestellt und zubereitet. Eine weitere Gruppe hatte in der Zwischenzeit den Tisch unter fachkundiger Anleitung gedeckt, so dass sich nach getanerArbeit alle das selbst gekochte Essen an einer langen Tafel zusammen mit unserem Küchenteam gut schmecken lassen konnten.
Als Ausbildungsbetrieb für gastronomischen Nachwuchs seit 1984 betrachten wir es als unsere Verantwortung, unsere Erkenntnisse und unser Wissen an die Jugend weiterzugeben.
