Als Vollblutgastgeber ist es uns eine Herzensangelegenheit mit unseren Gästen in direktem Kontakt zu stehen und Köstlichkeiten aus Wald, Land, See und Meer selbst an den Tisch zu bringen. Ob selbst gebeizter Saibling, Ochsenbäckchen mit Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten. Und immer gehen unsere Gäste nicht nur glücklich, sondern auch mit einer Portion norddeutscher Küchentradition nach Hause.
Was den Umgang mit den Produkten und Speisen betrifft, stimmen wir mit unserem Küchenchef, Volker Specht, vollkommen überein. Wir wissen um den Wert von Qualität und Frische der einzelnen Lebensmittel und schätzen diese sehr. So beziehen wir unsere Zutaten, wenn nicht aus unserem eigenen Garten, nur von Biobetrieben und Herstellern aus der Umgebung.
